about

四方を海で囲まれた気候温暖でミネラル豊富な淡路島の山間で野菜を栽培しております。
『野菜を育てている』のではなく、自然と『野菜が育つ環境作り』に力を入れてます。姿、形ばかりを重視した今の栽培を私は疑問に想います。多くの事は求めずただシンプルに味付けせず、環境に寄り添った栽培で自然が創り出す香り高いストレートな味と旬にこだわる。